Trong ngành F&B, hình ảnh món ăn không chỉ đơn thuần là một bức ảnh đẹp mà còn là yếu tố quan trọng giúp thương hiệu thu hút khách hàng. Dù có một đầu bếp giỏi hay một nhiếp ảnh gia chuyên nghiệp, việc chụp hình món ăn vẫn cần đến food stylist – người có thể biến những món ăn trở nên hoàn hảo trước ống kính. Tìm hiểu tại sao food stylist lại quan trọng như thế?
- Giúp món ăn luôn đẹp mắt dưới ánh đèn studio
Thực phẩm có thể trông rất ngon trên bàn ăn nhưng khi đưa vào môi trường chụp ảnh, ánh sáng mạnh và thời gian kéo dài có thể khiến chúng mất đi vẻ tươi ngon. Food stylist sẽ có kỹ thuật để giữ cho thực phẩm luôn tươi, căng mọng và bắt mắt suốt buổi chụp. Họ có thể sử dụng các mẹo nhỏ như phun nước làm tươi rau củ, quét sốt bóng bề mặt thịt, hay dùng sáp để tạo độ bóng cho nước sốt.
- Xử lý những tình huống mà món ăn thật không đáp ứng được
Không phải lúc nào món ăn thật cũng lên hình đẹp. Một chiếc hamburger ngoài đời có thể trông ngon lành nhưng khi chụp lại dễ bị xẹp, nhân bị lệch, rau héo. Food stylist sẽ sắp xếp lại các lớp nguyên liệu, cố định bánh bằng tăm, làm phồng bánh bằng hơi nóng, giúp món ăn trông đầy đặn và hấp dẫn hơn.
- Điều chỉnh món ăn theo từng góc chụp
Một món ăn có thể trông tuyệt vời từ trên xuống nhưng lại thiếu điểm nhấn khi chụp ngang. Food stylist hiểu rõ cách bố cục món ăn phù hợp với từng góc máy để tạo ra hình ảnh hài hòa, giúp món ăn trông hấp dẫn từ mọi góc độ.
- Hỗ trợ đầu bếp trong việc trình bày món ăn
Đầu bếp có thể nấu ăn ngon và bày biện đẹp trên đĩa, nhưng để món ăn lên hình thật sự hoàn hảo, cần có sự điều chỉnh tinh tế. Food stylist sẽ cắt lát thịt đúng cách, kéo sợi phô mai một cách hoàn hảo hay làm tan chảy sốt đúng thời điểm, giúp món ăn trông tự nhiên và ngon miệng hơn.
- Tiết kiệm thời gian và nâng cao hiệu suất buổi chụp
Không có food stylist, nhiếp ảnh gia và đầu bếp sẽ phải mất nhiều thời gian để chỉnh sửa món ăn, đôi khi dẫn đến gián đoạn quá trình chụp. Một food stylist chuyên nghiệp sẽ giúp chuẩn bị trước các thành phần, sắp xếp món ăn nhanh chóng, tối ưu hóa thời gian chụp; và mang lại hiệu quả cao hơn cho bức hình.
- Sử dụng các kỹ thuật đặc biệt giúp món ăn trông hoàn hảo
Food stylist có nhiều mẹo chuyên nghiệp để làm cho món ăn hấp dẫn hơn. Ví dụ:
- Sử dụng keo thay cho sữa trong chụp ngũ cốc để sữa không làm ướt bánh.
- Tạo bọt bia hoàn hảo bằng nước xà phòng để bọt giữ được lâu.
- Dùng dầu ăn để tạo hiệu ứng bóng trên bề mặt thịt nướng.
- Dùng glycerin để tạo giọt nước bám chặt bề mặt
Kết luận
Một buổi chụp hình món ăn chuyên nghiệp không thể thiếu food stylist. Họ là người đảm bảo món ăn lên hình đẹp nhất, giúp tối ưu thời gian và tạo ra hình ảnh chất lượng cao. Nếu bạn đang có kế hoạch chụp ảnh món ăn cho nhà hàng hay thương hiệu F&B, hãy cân nhắc hợp tác với một food stylist để có được kết quả tốt nhất!
